La Crème de la Crème Fromagère de Wallonie : Les Lauréats du Concours 2023
La 7ème Édition du Concours du Meilleur Fromage Fermier au Lait Cru de Wallonie : Un Spectacle de Saveurs et de Savoir-Faire
La Wallonie, terre de traditions et de savoir-faire, a célébré une fois de plus l’excellence de son fromage fermier au lait cru lors de la 7ème édition de son concours annuel. Ce 13 novembre, dans le cadre bucolique de la Bergerie d’Acremont, s’est déroulée une journée dédiée à la formation et au réseautage, culminant par la remise des prix aux artisans fromagers les plus talentueux de la région.
Une Rencontre de Passion et de Qualité
Le concours, soutenu par le Ministre de l’Agriculture Willy Borsus depuis quatre ans, vise bien au-delà de la simple récompense. Son objectif principal est de valoriser et d’améliorer la fabrication de fromages au lait cru en Wallonie. En offrant une plateforme pour partager des connaissances et des techniques, le concours soutient les producteurs dans leur quête incessante de qualité.
Un Événement de Réseautage et de Formation
Plus de 30 personnes représentant une vingtaine de structures ont participé à cet événement unique. Chaque candidat a reçu une analyse technique de son fromage, illustrant l’engagement du concours envers l’amélioration continue et l’éducation. Cette journée n’était pas seulement une cérémonie de remise de prix, mais aussi une occasion inestimable de réseautage et d’apprentissage.
Les Gagnants : Artisans de l’Excellence Fromagère
Les lauréats de cette année, choisis par un jury composé de professionnels du fromage, journalistes culinaires, représentants de l’Horeca, producteurs et formateurs, sont des exemples parfaits de la diversité et de la qualité du fromage wallon :
- Catégorie « Fromage frais » : Delphine et Raphaël Noël d’Altitude 150, représentants fiers de leur terroir, offrent un fromage frais qui séduit par sa texture onctueuse et ses saveurs délicates, reflétant le paysage verdoyant de leur région.
- Catégorie « Croûte fleurie » : Céline Wagner d’Au fil du lait, avec son fromage à croûte fleurie, évoque les prairies fleuries de Wallonie. Sa création, aux arômes subtils et à la texture crémeuse, est un hommage au lait cru de qualité supérieure.
- Catégorie « Croûte lavée » : Véronique et Etienne Rouxh de la Ferme du Bel Ozo. Leur fromage à croûte lavée est un chef-d’œuvre de goût et de texture, reflétant l’engagement du couple pour un fromage authentique et riche en saveurs.
- Catégorie « Fromage à pâte pressée » : Vincent Schyns et Anthony Wechseler de la Ferme Tri Dieu. Leur fromage à pâte pressée, résultat d’un savoir-faire traditionnel et d’une passion pour l’artisanat, est un symbole de la diversité fromagère de Wallonie.
Un Hommage à la Tradition et à l’Innovation
Le Concours du meilleur fromage fermier au lait cru de Wallonie est bien plus qu’une compétition ; c’est une célébration de la tradition, de l’innovation et de l’excellence. Il met en lumière non seulement les fromages d’exception, mais aussi les personnes passionnées qui se cachent derrière chaque meule. En valorisant ces artisans, le concours contribue à perpétuer et à enrichir le patrimoine culinaire de la Wallonie.
Chaque gagnant, avec son fromage unique, raconte une histoire – celle de leur région, de leur terroir, et de leur engagement indéfectible envers la qualité. Ces fromages ne sont pas seulement des produits ; ils sont le reflet d’une culture, d’un paysage et d’une communauté. Ils invitent les gourmets à un voyage sensoriel à travers la Wallonie, une région où
le fromage est bien plus qu’un aliment : c’est un art.
Wallonie > Fromages > Lauréats du Concours
INFos Wallonie
- Braine-l’Alleud > Journées du Cheval > PhotosLes journées du cheval à Braine-l’Alleud : un week-end de passion équestre sous un soleil radieux! Retrouvez les photos!
- Le Tombeau du Géant, en province de LuxembourgLe Tombeau du Géant, situé non loin de Bouillon, est une belle curiosité de notre province de Luxembourg. La légende raconte que lors de la bataille de la Rivière Sabis, en 57 av. J. – C., les différentes tribus de la Gaule celtique, parmi lesquelles on comptait celle de chez nous, les Trévires, affrontèrent l’armée… Lire la suite : Le Tombeau du Géant, en province de Luxembourg
- Zik Zak > Concert > Band of Friends > PhotosBand of Friends enflamme le Zik Zak d’Ittre: Une soirée inoubliable en hommage à Rory Gallagher. Photos!
- Braine-l’Alleud > Braderie > PhotosRetrouvez toutes les photos de la Braderie 2024 de Braine-l’Alleud : un succès populaire sous un ciel clément.
- La Corne du Bois des Pendus, en province de LuxembourgLa Corne du Bois des Pendus est un espace de la Forêt d’Anlier qui forme une corne entre Attert et Arlon, où maintenant se trouve un viaduc qui enjambe la Nationale 4, en province de Luxembourg. La plupart de nos concitoyens connaissent les bières qui portent le nom de Corne du Bois des Pendus, mais… Lire la suite : La Corne du Bois des Pendus, en province de Luxembourg
- Braine-l’Alleud > Repas africainLe Pôle Solidarité U.P. de Braine-l’Alleud vous invite chaleureusement à un repas africain sous forme de buffet convivial.
- Braine-l’Alleud > MascottesKid’s Corner à Braine-l’Alleud : quand la magie des mascottes s’invite au cœur de la plaine de jeux.
- Braine-l’Alleud > Anniversaire > EnfantsFêtez l’anniversaire de vos enfants au Kid’s Corner de Braine-l’Alleud !
- Les généraux Cuvelier, en province de LuxembourgLes généraux Cuvelier sont deux célébrités militaires, malheureusement presque inconnues en province de Luxembourg. Tous deux natifs de Florenville, et quasiment oubliés sur place, les deux frères Cuvelier n’en ont pas moins marqué l’histoire militaire, et l’histoire belge, et l’Histoire, de leur empreinte. Le Lieutenant Général Louis Cuvelier, né à Florenville en 1847, était l’aîné… Lire la suite : Les généraux Cuvelier, en province de Luxembourg
- Braine-l’Alleud > Journées du Cheval21e édition des Journées du Cheval à Braine-l’Alleud: un rendez-vous incontournable pour les passionnés d’équitation
- Braine-le-Château > Rencontres médiévalesLes 27èmes Rencontres Médiévales de Braine-le-Château : Un voyage inoubliable dans le temps
- Villers-la-Ville > Nuit des ChœursVillers-la-Ville > Nuit des Chœurs
0 commentaires